O MNE

Moja cesta k výžive a zdraviu

Všetko to začalo potravinami. Už ako malé dieťa ma bavilo čítať si, čo je napísané na obaloch potravín, hoci pred rokom 1989 tam toho nebolo napísaného veľa. Ale slová ako „aromatizované“, či „homogenizované“ ma fascinovali už vtedy.

Ako puberťáčka som obviňovala „niekoho neurčitého“, že nám dávajú jesť umelé sladidlá v žuvačkách alebo sladkých vodách, stužené tuky, glutaman či bielu múku, všetko je ofarbené a chemicky konzervované. Vtedy som ešte nepoznala súvislosti, ale dnes viem, že čo si vložíme do nákupného košíka, je vždy len na nás.

Vyštudovala som potravinárstvo na fakulte „chemicko-technologickej“ a naučila som sa veľa o technologických procesoch pri výrobe potravín, o prídavných látkach (E-čkach), výžive či o ľudskom tele. Ale prvý raz som sa začala na potraviny pozerať inak, až keď som mala na svet priviesť nového človiečika. Prečo by som do toho novorodeného čistého telíčka mala dávať látky, ktoré vymysleli ľudia len pred pár desaťročiami?

A tu niekde sa začala moja cesta k čistejším potravinám (nie v zmysle umyté čisté jablko, ale čo najmenej prídavných látok ;-)) a postupne som sa začala zaoberať aj zložením kozmetiky, drogérie či čistiacich prostriedkov.

Vzdelávanie, výživa a autoimunitný protokol

Keďže sa o potravinách a jedle v školách učí iba málo, rozhodla som sa svoje poznatky šíriť ďalej – písaním článkov, prednáškami či konzultáciami. Vychádzam nielen z vedy, ale aj zo zdravého sedliackeho rozumu a skúseností. A keďže som niekoľko rokov mala pekáreň, kde sme piekli nie typické kváskové chleby, časť článkov je aj z pekárskej oblasti.

Moje smerovanie však ovplyvnila aj osobná skúsenosť s autoimunitným ochorením. Niekde v hĺbke duše som vedela, že existuje cesta, ako sa z neho „vyliečiť“, resp. dostať do remisie. Natrafila som na autoimunitný protokol, kúpila som si e-book a po naštudovaní som do toho skočila po hlave. A remisia sa dostavila. Som už niekoľko rokov bez liekov aj bez príznakov.

Svoje vzdelanie som si rozšírila o výživové poradenstvo, absolvovala som aj profesijnú skúšku v tomto odbore a neskôr som si urobila aj kurz kvôli zvyšujúcemu sa množstvu rastlinne sa stravujúcich ľudí (vegánov a vegetariánov).

Stala som sa tiež certifikovaným koučom autoimunitného protokolu (AIP) podľa dr. Sarah Ballantyne, aby som mohla sprevádzať ľudí s chronickými ochoreniami na ich ceste k lepšej kvalite života.

Autoimunitných ochorení je potvrdených vyše 100 a patria k nim problémy so štítnou žľazou, reumatoidná artritída či lupus, ale protokol je efektívnym nástrojom aj pri riešení ekzémov, tráviacich problémov či úzkostí, ktoré často súvisia s črevnou dysbiózou či syndrómom priepustného čreva. 

V rámci poradenstva sa na každého pozerám komplexne a dostávame sa k mnohým veciam, ktoré nás ovplyvňujú – či už je to stres, spánok, vhodný pohyb či funkčné dýchanie. A práve funkčné dýchanie je ďalším obrovským puzzlíkom do skladačky zdravia. Ako certifikovaná inštruktorka Buteykovej metódy funkčného dýchania pomáham ľuďom pri úzkostiach, astme, chrápaní či problémoch so stresom. Dýchanie ovplyvňuje aj našu imunitu a celkovú pohodu.

Prednášky a vzdelávacie aktivity

Okrem individuálneho poradenstva sa venujem aj osvetovým aktivitám – prednáškam a workshopom pre rôzne skupiny. Pre zaujímavosť, o čom som prednášala:

  • pre malých školákov: o včeľom vosku, jeho pôvode a využití, aj s ukážkou odlievania vosku a výroby veľkonočných ozdôb
  • pre zamestnancov súkromnej spoločnosti: všeobecne o zložení potravín
  • pre mentálne a fyzicky postihnuté ženy: o chlebe a pečení s ukážkou surovín a pomôcok na pečenie s možnosťou si ich ovoňať (suroviny) a ohmatať (pomôcky)
  • pre ženskú skupinu pred začatím ozdravného programu: o potravinách z každej strany – niekoľkohodinová diskusia vrátane ochutnávky menej známych potravín s čistým zložením 😉
  • pre stredoškolákov: o zaujímavostiach zo sveta potravín
  • pre vysokoškolákov: o tukoch a olejoch vo výžive ľudí
  • pre ženy: o čítaní zložení kozmetiky, drogérie a pod. so zameraním sa na (ne)toxickosť

Moje vzdelanie a kvalifikácie:

  • FCHPT STU Bratislava, SR – potravinársky technológ
  • Welko Team, ČR – certifikovaný výživový poradca s profesnou skúškou
  • AIP Certified Coach LLC, OR, USA – Autoimmune Paleo Certified Coach
  • Buteyko Clinic International, IRL – Certification in Buteyko Breathing Method – instructor
  • ProVeg International, ČR – odborný kurz Výživové poradenství se specializací na rostlinnou stravu
  • niekoľko kurzov týkajúcich sa Human Designu (prepájam s výživou)
  • Welko Team, ČR – kurz Profesionál v nutričnom podnikaní – aktuálne študujem

Záverečné slovo

Potravinami to celé začalo.

Dnes sa venujem dvom na prvý pohľad rozdielnym oblastiam:

  • zloženiu potravín, o ktorom píšem a prednášam, aby som ľuďom pomohla lepšie rozumieť tomu, čo konzumujú.
  • individuálnej práci s klientmi trpiacimi chronickými symptómami, ktorým pomáham nachádzať rovnováhu prostredníctvom úprav stravy a životného štýlu.

Každá z týchto oblastí má svoje špecifiká, no spája ich rovnaký cieľ – zlepšiť kvalitu života prostredníctvom vedomých zmien.

Ako potravinárka, výživárka, sprievodkyňa autoimunitným protokolom a inštruktorka funkčného dýchania, ponúkam holistický prístup. Náš zdravotný stav totiž ovplyvňuje množstvo faktorov, ktoré nemožno riešiť izolovane. Preto jednotlivé metódy kombinujem a prispôsobujem individuálne každému klientovi.

Nie som lekár. Nepredpisujem lieky ani neliečim. Pomáham vám však nachádzať rovnováhu a zlepšovať zdravie pomocou komplexného prístupu.

Na mojom blogu nájdete články o zložení potravín s presahom do výživy.  V časti autoimunitný protokol (AIP) nájdete veľa informácií o tomto protokole. Ak hľadáte praktickú pomoc, pozrite si moje služby alebo prečítajte recenzie od ľudí, ktorým som už pomohla.

Verím, že na mojich stránkach nájdete to, čo hľadáte.

Lucia, srdcom aj dušou potravinárka, výživárka, sprievodkyňa AIP a inštruktorka metódy Buteyko

 

Návrat hore